Receta de Pescado a la hawaiana
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- ½ kilo de filetes de pescado tipo lenguado o róbalo.
- 100 gramos de harina de trigo leudante.
- 1 ¼ tazas de agua.
- 1 pizca de monoglutamato de sodio potenciador de sabor.
- 1 Huevo.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de salsa soya.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- 4 rebanadas de piña enlatada.
- 2/3 tazas de almíbar de piña.
- 1 cucharadita de jengibre fresco.
- Almendras tostadas para decorar.
- Sal y aceite para freír.
Preparación
- Cortar los filetes en trozos medianos, 2 a 3 centimetros.
- Colocar en un recipiente la harina, una pizca de sal y el huevo, mezcle con una cuchara de madera, agregue poco a poco una porción de agua y continue mezclando hasta obtener una pasta suave.
- Añada el monoglutamato de sodio y bata.
- Impregne uno a uno los trozos de pescado y fríalos en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Colóquelos sobre papel absorvente.
- Integrar en un recipiente el azúcar morena, la salsa soya, el jengibre finamente picado, la fécula de maíz, el vinagre, el resto de agua, un toque de sal y el jugo de piña, hervir removiendo durante 2 a 3 minutos. Agregue la piña cortada en trozos.
- Coloque el pescado sobre una bandeja y adórnelo con las almendras fileteadas tostadas.
- Cúbralo con la salsa bien caliente .