Receta de Tortitas de Papa con Queso
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 5 papas grandes preferiblemente color café o negra
- 100 gramos queso fresco
- 3 huevos de gallina enteros
- 150 gramos queso parmesado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 litro de Aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Colocar a hervir agua en una olla grande. Añadir las papas y un par de cucharaditas de sal. Cocinar por 12 min.
- Sacar las papas y pelearlas. Reservar en un bowl.
- En el mismo bowl, machacar las papas con el caldo de pollo hasta formar un pure pero con "grumos".
- Agregar los quesos, los huevos y una pizcar de sal. Mezclar todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea.
- Tomar 120 gramos de la mezcla, amasar de manera que formes una bola y luego aplastar como si fuesen unas gorditas.
- En una olla grande colocar a calentar un litro de aceite.
- Freír las tortitas por cada lado hasta que estén doradas.
- Sacar y dejar enfriar en papel absorbente. Consumir a temperatura ambiente.