Vamos a comenzar derritiendo la mantequilla a fuego medio en una olla grande.
Agregarnos la cebolla y la cocinamos muy por 7 minutos
Cuándo este la cebolla completamente traslúcida le vamos a agregar nuestra pasta de jengibre y nuestra pasta de ajo vamos a incorporar estos ingredientes para próximamente 3 minutos
Luego vamos a agregar la garam masala el comino en polvo la cúrcuma y las semillas de cilantro picadas
Vamos a mezclar y cocinar las especias muy bien todo debe incorporarse perfectamente ahora vamos a agregarle nuestro Cayenne en polvo amigos esto es completamente opcional usted pueden agregarle más o menos
Agramos el tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta dejamos cocinando durante 25 minutos
Luego colocamos la crema de leche y el azúcar, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos.
Pasamos la salsa a la licuadora, procesando a maxima velocidad por 2 minutos.
Servimos nuevamente la salsa en la olla, y agregamos el pollo (que ha sido cocinado previamente). Mezclamos y cocinar por 5 minutos más
Servir con arroz y espolvorear cilantro como toping.