Arroz Verde al Poblano, Receta Méxicana
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de arroz grano largo.
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de barra de mantequilla
- 1 chile poblano
- 1 rama de cilantro
- 80 gramos de gramos de maíz o elote
- 80 gramos de gramos de guisantes verdes.
- 80 gramos de cebolla blanca
- 1 Limon
- 1 diente de ajo
Preparación
- Colocar el arroz en recipiente con agua por 5 minutos. Luego colocar en un colador y lavar con mucha agua durante 1 minuto. Reservar.
- Quitar las venas y semillas, Cortar el chile poblado trozos grandes
- Asar el chile a llama media durante 4 minutos.
- Colocar el chile y el cilantro en la licuradora, con el caldo de pollo. Procesar durante dos minutos a la velocidad más alta. Colar y reservar el liquido.
- Cortar la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
- En una olla con la llama media, colocar la mantequlla a derretir. Una vez fundida, agregar la cebolla y el ajo, mezclar y dejar cocinar por 1 minuto.
- Agregar el arroz, remover y tostar ligeramente.
- Añade la mezcla de caldo de pollo, chile poblano y cilantro, junto con la sal, el maíz (elote) y el jugo de un limón.
- Subir la llama al maximo hasta que hierva el arroz.
- Una vez en ebullición, tapar la olla y bajar la llama al minimo. Dejar cocinar hasta que seque