• Colocar el cafe en un bowl mediano y endulzar al gusto.

Como hacer la crema del tiramisu

• Partir los huevos y separar las claras de las yemas; colocar ambas en tazones medianos. Resevar las claras.
• Agregar el azúcar a las yemas. Usando un ayudante de cocina, batir a velocidad media hasta tener una mezcla esponjosa y ligera.
• Bajar la velocidad de la batidora, e integrar poco a poco el queso mascarpone. Mezclar por un par de minutos. Reservar la crema a temperatura ambiente.
• Tomar el tazón de las claras y batir hasta lograr un punto de nieve.
• Incorporar con movimientos lentos y envolventes las claras a la mezcla de la crema mascarpone.

Como armar el tiramisu

• Cubir el fondo del molde con una cucharada y media de la crema de tiramisu.
• Remojar los bizcochos (savogiardi) en el café y coloque sobre la crema, creando una primera capa.
• Repita el procedimiento, alternando la crema y los bizcochos. La última capa debe ser de crema.
• Coloque el cacao en un colador y espolvorear sobre el tiramisu.
• Finalmente cubir con papel film y llevar a la nevera por al menos 2 horas antes de consumir.
• Servir como postre de cualquier comida.