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Como preparar la Salsa de Tomate para Pizza y Pasta

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Receta Favorita
Una Buena Pizza es la combinación de tres elementos la masa, el queso, y salsa. Recuerda siempre emplear ingredientes frescos y controlar el punto de sal de la salsa. Esta es una de las claves para lograr un sabor particular que identifique a tu pizza.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: fast food
Cocina: Italiana
Raciones: 4 pizzas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1.5 kg Tomates rojos (maduros)
  • 250 gramos Cebolla mediana
  • ´1 cucharadita de Vinagre balsámico
  • 1 diente de Ajo picado
  • 1 puño de Oregano
  • 5 hojas de Albahaca
  • 1 pizca de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta

Preparación

  • Lavar los tomates y hacer un corte superficial en forma de “X”, Calentar una olla con agua y colocarlos por un minuto o minuto y medio, sacar y enfriar con un poco de agua, pelar los tomates y luego picarlos en trozos medianos.
  • Picar la cebolla en pequeños cubos o pasarla por un procesador de alimentos, cualquiera de las dos formas es buena. Repetir el procedimiento con el ajo.
  • Calentar el aceite de oliva en una olla. Colocar la cebolla y dejarla al fuego por cuatro o cinco minutos, hasta que se observe transparente. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más, estar atentos de no quemar el ajo (muy importante)
  • Agregar el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre balsámico, el azúcar y Salpimentar. Añadir un vaso de agua. Tapar la olla y dejar a fuego medio por 30 minutos. Remover cada 5 minutos para que no se queme la salsa.
  • Dejar enfriar y colocar en la licuadora por un minuto. Ahora puedes hacer inmediatamente tus pizzas o conservar en la nevera. Esta salsa tiene un tiempo promedio de caducidad de 2 semanas, si la congelas o la envasas al vació puedes conservarla fácilmente por 8 meses.