500gramos de Pollose recomienda que sean pechugas de pollo sin piel y sin grasa
4cucharadas de Mantequilla
2tazas deChampiñonescortados en rodajas
1pizca de Sal
1pizca dePimienta
1puño de Oregano
Preparación
Colocar la harina, sal, pimienta (recién molida) y el orégano en una bolsa plástica. Mezclar.
Meter las pechugas de pollo en la bolsa. Si cierra y agitamos la bolsa, hasta que el pollo se impregne totalmente de la mezcla. Luego colocamos el pollo en una bandeja, y se retira el exceso de harina si lo hubiese.
En una sartén grande colocar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, se colocan las pechugas de pollo y se cocinan por 2 minutos cada lado estén doradas (selladas).
Agregar los champiñones y revolver constantemente con el pollo. Continúa cocinando por dos minutos más.
Servir el vino marsala en la sartén, utilizando una cantidad suficiente hasta cubrir el pollo. Cocinar a fuego por 15 minutos aproximadamente, debes rotar de lado el pollo constantemente para evitar que se queme y al igual que los champiñones. Aquí se busca que el vino vaya reduciendo y se logre una salsa, que seria la salsa marsala.
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