Añadir la masa harina. Nota: Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora para este paso. Si usas una licuadora, necesitarás una cuchara larga para empujar el maíz dentro de la cuchilla (¡no mientras la licuadora esté funcionando, por supuesto!).

Una vez que la mezcla esté suave, precaliente una plancha o sartén grande a fuego medio y añada un poco de aceite, luego ponga la mezcla en la sartén con una cuchara. Con la parte posterior de la cuchara, presione la masa en un círculo áspero.

Cocine las cachapas por 3-5 minutos. Voltee y cocine por 3-5 minutos más, presionando la mezcla plana si lo desea.

Espolvorear con mozarella y dejar que se derrita. Si es necesario, manténgalas calientes en el horno hasta que todas las cachapas estén cocidas.