Receta Tradicional de lasaña italiana con Salsa Boloñesa: ingredientes y preparación
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para la salsa bechamel
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para una lasaña
- 1 kg de carne molida recomendamos solomo ó solomillo sin grasa
- 1 kg de passata italiana (tomate triturado)
- 200 gramos de cebolla cortada en cubos pequeños
- 200 gramos de zanahorina
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Otros ingredientes
- 10 laminas de Pasta para lasaña
- 200 gramos de queso parmesano rallado
Preparación
Prepare la bechamel:
- Derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva bien y agregue la leche hirviendo, a la que le ha agregado una pizca de sal y nuez moscada.
- Llevar a ebullición y mantener a un lado.
Para la salsa ragu
- Freír las verduras picadas en aceite, luego agregar la carne y dorarla para siempre, golpeando la carne con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
- En este punto, mezcle con el vino, que debe evaporarse.
- Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue el tomate y la hoja de laurel, gírelo bien, agregue sal y pimienta, cierre con la tapa y baje el fuego.
- Deje que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, luego apague el gas y deje que se enfríe un poco antes de usarlo.
Para hacer la lasaña
- Engrasar una fuente para hornear y hacer la lasaña, poner un poco de bechamel en el fondo de la sartén y alternar capas de pasta seca, bechamel, Ragù y Parmigiano Reggiano.
- La última capa consistirá en Ragù, salsa bechamel, parmesano rallado y unas hojuelas de mantequilla.
- Hornee a 180 ° C durante 20 minutos. Deje reposar 30 minutos fuera del horno antes de servir.