Freír las verduras picadas en aceite, luego agregar la carne y dorarla para siempre, golpeando la carne con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
En este punto, mezcle con el vino, que debe evaporarse.
Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue el tomate y la hoja de laurel, gírelo bien, agregue sal y pimienta, cierre con la tapa y baje el fuego.
Deje que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, luego apague el gas y deje que se enfríe un poco antes de usarlo.