Como hacer Golfeados Venezolanos
Los golfeados son una de las meriendas más populares en Caracas. Se dice que su origien es 100% criollo aunque se popularizaron gracias a las panaderias portuguesas, se trata de un roll de harina de trigo que tiene como ingrdiente principal la canela, el queso blando y el papelón.
Raciones: 5 personas
Calorías: 380kcal
Ingredientes
Para la Esponja
- 3 cucharada de Levadura granulada (38 gramos de levadura en pasta)
- 3 cucharada de Azúcar
- 0.5 taza de Agua
Para la Masa
- 1 kilo de Harina de trigo
- 1 taza de Azúcar
- 0.5 cucharadita de Sal .
- 2 Huevo
- 2 taza de Agua
- 2 cucharadita de Leche en polvo
- 100 gramos de Margarina
- 2 cucharadita de Esencia de vainilla
- 2 Limón **ralladura
Relleno
- 1 kilo Queso blanco
- 1 kilo Papelón rayado
- Canela en polvo
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 400 gramos de Papelón para preparar almíbar
Preparación
Preparación de la esponja :
- Colocar en un boll el agua ligeramente tibia y agregar la levadura y el azúcar. Mezclar suavemente , esperar hasta que fermente . Reservar.
Preparación de la masa :
- Cernir la harina y colocarla en forma de volcán dentro de un boll, en el centro abrir un agujero, colocar la sal y el huevo, cubrir con harina.
- Agregar los demás ingredientes y la esponja, amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos ni a la mesa. Dejar en reposo durante 20 minutos, cubrir con un paño seco.
- Estirar con rodillo en forma de rectángulo y rellenarlo con la mezcla de 400 gramos de queso blanco, el papelón rallado, la canela y la harina, dejar un borde de 3 centímetros sin relleno, pintarlo con huevo
- Hacer un rollo y cortarlo en ruedas de 2 a 3 centímetros, colocarlos en bandeja de hornear con margarina y harina.
- En media taza de agua preparar el almíbar, mezclar con el queso restante y cubrir cada rueda.
- Dejar leudar hasta doblar su tamaño.
- Hornear a 200 grados centígrados por 30 minutos o hasta que doren.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 380kcal