Cocinar los garbanzos con una cucharadita de sal por 1 hora con suficiente agua. Conservar un taza del caldo.
Licuar por 3 minutos los garbanzos con una taza del caldo, agregar una cucharadita de aceite de oliva y el zumo de limón. El hummus debe tener una consistencia suave.
Agregar el Tahini, el ajo (pelado y aplastado) y una pizca de sal. Mezcla por unos minutos que los ingredientes estén integrados. consistencia suave.