Receta de Atún Encebollado Fresco
Raciones: 4 personas
Calorías: 130kcal
Ingredientes
- 1 kg atún fresco
- 3 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada vinagre de jerez o vino blanco
- ½ vaso de agua
- ½ cucharada orégano en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Cortar la cebolla y el ajo en julianas.
- El atún debe estar cortado en cuadros de 4cm de grosor.
- En un sartén agrega un toque de aceite de oliva para cubrir el fondo, calentar a fuego medio.
- Dorar el atún por sus cuatro lados y luego retirarlo del sartén y reservar. Se recomienda colocar el atún en poca cantidad he ir dorando en pequeñas cantidades, así se evita que comience a botar agua
- En el mismo sartén a fuego bajo, coloca un toque de aceite de oliva y añade los ojos para que se doren.
- Luego, coloca la cebolla, la hoja de laurel y media cucharadita de sal. Saltear por unos 5min hasta que la cebolla se cristalice.
- A fuego alto incorpora el vinagre o el vino, mezclara rápidamente con la cebolla y aparta el sartén del fuego.
- Agrega el orégano, la pimienta, el agua y el atún a fuego medio hasta que el agua se evapore para servir.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 130kcal