Como se hace la pasta a los cuatro quesos
Esta es una de las recetas italianas clásicas en cualquier trattoria, es un más sencilla de hacer. Debes utilizar buenos quesos y cuidar cocinar la pasta por 5 minutos y medio, con el calor de la salsa se terminara de cocinar al dente.
Raciones: 1 persona
Calorías: 240kcal
Ingredientes
- 100 gramos Gruyer
- 100 gramos Mozzarella
- 100 gramos Gorgonzola
- 120 gramos Queso Parmigiano reggiano rayado
- 1 1/2 taza leche liquida
- 250 gramos pasta corta penni, fusili, macarroni
- sal
- pimienta negra para moler.
Preparación
- A fuego algo, colocar una olla grande con agua a hervir. Una vez que este hirviendo agregar una cucharada de sal y la pasta corta. dejar cocinar por 6 minutos.
- Cortar los quesos la mozzarella y el queso gorgonzola en cuadros pequeños / medianos
- Rayar el queso Gruyer
- En un sartén, con la llama media, colocar la leche y agregar los cuatro quesos. El parmigiano reggiano (solo un 80% de este queso), gruyer, mozzarella y el gorgonzola. mezclar continuamente.
- Colar la pasta y mezclar con la salsa (que aún se esta cocinando) mezclar y agregar un toque de pimienta negra recién molida.
- Servir en un plato hondo, y colocar nuevamente un poco de queso parmesano
Calorías y Nutrición
Ración: 100gramos | Calorías: 240kcal