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Como hacer Apio Gratinado

5 de 1 voto
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total50 min
Plato: Acompañamiento, guarniciones
Cocina: Española
Nombre: Apio gratinado
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 corazón de apio pelado y picado.
  • 2 cucharadas mantequilla.
  • 2/3 taza leche descremada.
  • 2 cucharadas harina de trigo.
  • 100 gramos queso parmesano.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Lavar muy bien el apio, pelarlo y picarlo, como 2 centímetros de ancho, cocinarlo en agua con sal alrededor de 10 a 15 minutos. Escurrir y reservar 2/3 de taza del líquido.
  • Aparte en una sartén, derrita la mantequilla e incorpore la harina mezclando suavemente durante un minuto.
  • Añada poco a poco el líquido que reservo de la cocción, continúe mezclando y agregue la leche descremada, la mezcla debe tener una consistencia suave. Retire del fuego.
  • Agregue la mitad del queso y revuelva muy bien.
  • Disponga de un refractario y vaya alternando en forma de capas el apio y la crema.
  • Espolvoree con el queso parmesano restante.
  • Lleve al horno a 190 grados centígrados durante 25 a 30 minutos, hasta que este ligeramente dorado.