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Como cocinar Aji de Gallina de Peru

como hacer el Aji de Gallina peruano receta
5 de 1 voto
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total35 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 huevos duros
  • 1 pollo (o gallina)
  • 1 cucharada aceite
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharada ajo picado
  • 7 cucharadas ají amarillo licuado o ( cúrcuma)
  • ¾ taza caldo del pollo
  • ¼ taza eche evaporada
  • ½ taza nueces picadas
  • 1 pan (personal)
  • 4 papas amarillas cocidas
  • 4 aceitunas negras
  • Sal pimienta al gusto

Preparación

  • Cocinar la pechuga con sal y reservar el caldo
  • Desmechar la pechuga (reservar)
  • Remojar el pan con un poco de caldo y reservar
  • Sofreír en aceite cebolla, ajo, ají amarillo o cúrcuma el pan licuado , pimenta y sal por 2 minutos hasta que la cebolla quede suave , agregar el pan licuado verificar la sal y mezclar bien añadir el caldo la leche a fuego lento y agregar el pollo desmechado y mover por unos 7 minutos cuidando de no se pegue en la olla mover cuidadosamente y agregar las nueces y remover y reposar un minuto antes de servir
  • Servir sobre las rodajas de papa amarilla y decorar con huevo duro partido aceituna y acompañar con arroz graneado