Caldo de cocción de los garbanzoscantidad necesaria.
2dientes de ajo.
1cucharaditacomino.
1cucharaditacanela.
1cucharaditapimentón dulce.
3cucharadastahini.
1/2cucharaditacilantro o perejil.
1limón.
100mililitrosaceite de oliva.
Sal
pimienta
Preparación
Coloque en un procesador o licuadora todos los ingredientes.
La cantidad de caldo depende del espesor de la crema.
Puede preparar el tahini tostando 3 cucharadas de semillas de sésamo, triturarlas en un mortero, agregarle 4 cucharadas de aceite de oliva, toque de sal y agua, debe quedar cremosa y espesa.
Acompañar con bastoncillos de vegetales de zanahoria o cerely, nachos y papas fritas.