Como hacer galletas rellenas de mermelada
Estas son de mis galletas favoritas, casi siempre hago un montón para desayunar durante la semana. Son fáciles de hacer y tardaras máximo 10 minutos en prepararlas.
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 600 gramos harina de trigo
- 180 gramos Maizena
- 300 gramos mantequilla
- 150 gramos azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadita ralladura de limón
- mermelada de albaricoque o frambuesa
Preparación
- En un bowl, mezclar el azúcar, la ralladura de limon y la mantequilla hasta conseguir una crema uniforme.
- Agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
- Tamizar la maizena y la harina, luego agregar al bowl
- Mezclar bien y dejar reposar durante media hora en la nevera.
- Espolvorear harina en una mesa para trabajar la masa, estirar la masa hasta lograr un grosor de medio centímetro, con un molde redondo cortar galletas de 4 de diámetro.
- Tomar la mitad de las galletas hechas y recortar el centro con un molde más pequeño.
- Colocar las galletas en una bandeja apta para hornear, engrasar previamente con mantequilla y colocar un poco de harina.
- Hornear a 150ºC por 15 minutos.
- Dejar enfriar, untar la mermelada a las galletas enteras y colocar encima una galleta con el centro recortado.