Receta para hacer Crema Pastelera de Café
Esta versión de la crema pastelera tradicional, se esta popularizando cada vez más en los países latinos, especialmente en Colombia, Panamá y Costa Rica. El cafe le aporta un sabor suave, es ideal si quieres mostrar un poco de novedad en tus postres
Raciones: 2 personas
Calorías: 133kcal
Ingredientes
- 20 gramos Café instantáneo
- 100 gramos Harina 00
- 1 litro Leche entera
- 8 Yemas de huevo
- 100 gramos Azúcar
Preparación
- En una olla mediana, colocar la lecha a calentar con la llama baja, agregar el café y remover un par de minutos hasta que se disuelva. Conservar.
- En otro recipiente, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta punto de nieve, y colocar un tercio de la leche caliente con cafe.
- luego incorporar lentamente la harina tamizada 7. Seguir batiendo con la batidora eléctrica y añadir la mezcla de huevos, harina y azúcar al cazo con la leche, poco a poco, removiendo con la batidora (8-9).
- Tamizar la harina, y luego agregar poco a poco al bowl seguir batiendo hasta crear una especie de crema densa.
- Añadir la mezcla anterior en una olla grande con la llama media y agregar poco a poco el "café con leche" (paso 1), mezclando constantemente hasta que se espese (aproximadamente 10 minutos)
- Una vez que este espesa, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Esta crema puede durar máximo 4 días en la nevera
Calorías y Nutrición
Ración: 100gramos | Calorías: 133kcal