• Corta los camarones a lo largo(por la mitad) y quitarles las venas negras y las colas. Colocarlos en un bowl de vidrio. Exprimir la lima y mezclarlos ligeramente. La lima cocinará los camarones y estos tomaran popular color rosado. Agregar sal al gusto y dejar reposar por 20 minutos.
• Cortar la cebolla roja en rodajas o julianas finas, colocarla en un tazón y colocar sal al gusto. Agrega agua filtrada suficiente para cubrir las cebollas y el vinagre blanco para realzar el color rojo de la cebolla.

Prepare el marinada de aguachile verde:

• Asar en un sartén por al menos 5 minutos (y con la llama media-alta) los chiles serranos y los jalapeños. Luego, quitar la piel quemada en ambos chiles y quitar las semillas
• Colocar en la licuadora todos los ingrediente de la Marinada, incluyendo los chiles y jalapeños asados. Licuar a maxima velocidad por 2 minutos.

Paso final de la receta

• Servir la marinada de Aguachile sobre las gambas o camarones y revuélvalas para cubrirlas. Escurre las cebollas y colocar variar por encima, mezclándolas ligeramente. Añade los otros ingredientes opciones como el pepino o rabano rebanado. Refrigera 40 minutos aunque sea.
• Finalmente, añada las rodajas de aguacate por encima y coloque las hojas de cilantro fresco.
• Servir con tortilla mexicana tradicional