Con la llama media en una cacerola, colocar un tercio del azúcar y esperar a que se comience a disolver, (esto puede tardar un par de minutos)
Agregar el segundo tercio de azúcar y vas a comenzar a remover eventualmente con una cuchara de madera. Bajar la llama cuando notes que el azúcar se ha disuelto en un 80%.
Añadir el último tercio de azúcar y remover constantemente hasta notes obtienes un color marrón uniforme y sin grumos.
Colocar en el model que vas usar para el chocoflan y distribuir el caramelo por toda la superficie. Recuerda que este model debe estar previamente engrasado.
Dejar enfriar por al menos 10 minutos.
Pasos para el Flan
Colocar los huevos, la vainilla con el azúcar en un bowl y batir por un minutos, hasta integrar ambos ingredientes.
Agregar el queso crema, la leche condensada y la leche crema de leche. Mezclar por un par de minutos más.
Vertir esta mezcla en el model del chocoflan (donde esta el caramelo)
Tapar el molde con papel de aluminio y cocinar a baño maría durante 60 minutos en el horno a 150ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar por mínimo 10 min
Para el pastel o bizcocho
En un bowl grande, colocar el cacao en polvo, el azúcar, los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
Mezclar con una batidora por unos 3 o 4 minutos. La consistencia de esta mezcla debe ser un poco cremosa.
Luego, agregar esta preparación al model del chocoflan.
Tapar nuevamente con papel aluminio y meter al honor por 45 minutos a una temperatura de 150ºC
Dejar enfriar por al menos 2 horas antes de desmoldar.