Como hacer la Ensalada Rusa Original
Raciones: 4 personas
Calorías: 240kcal
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pollo.
- 300 gramos de gramos de papas.
- 300 gramos de gramos de zanahoria.
- 100 gramos de gramos de vainitas.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 manzanas.
- Jugo de un limón.
- 1 rama de apio de España o celery.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de vinagre.
- Mayonesa casera opcional
- Aceite de oliva sal y pimienta.
- Sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar la pechuga de pollo en suficiente agua con sal, pimienta y ajo. Mechar la pechuga y reservar.
- Conservar el caldo para cocinar por separado las papas, la zanahoria y las vainitas, ya que tienen distintos puntos de cocción.
- Lavar, pelar y cortar en cubos de 1 centímetro las papas y cocinarlas al dente en el caldo donde fue preparado el pollo.
- Proceder de igual forma con la zanahoria y las vainitas.
- Cortar finamente la cebolla y el cilantro, agregar sal y vinagre, dejar macerar.
- Pelar y cortar las manzanas en cubitos, cúbralas con el jugo de limón.
- En un bol coloque la pechuga mechada, la papa, la zanahoria, las vainitas, el apio España cortado en pequeños trozos, la cebolla y las manzanas escurridas.
- Aderece con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezclar muy bien.
- Reservar en el refrigerador durante 2 horas.
- Servir a fría o a temperatura ambiente.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 240kcal