Como hacer Salsa de Tamarindo Mexicana
Esta salsa es muy buena para comer con cualquier tipo de carne a la parrilla o incluso para colocar a los tacos.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 gramos Tamarindo con concha
- 5 Tomatillos Verdes
- 2 cucharadas de Azucar moreno
- 1 Cebolla
- 1 1/2 litro de Agua
- 4 Ajo
- 4 Chile Habanero
- Sal y Pimienta
Preparación
- Limpiar y quitar la concha al tamarindo
- Colocar el agua a hervir en una olla grande. Una vez que este en ebullición colocar el azúcar y tamarindo a cocinar por 10 minutos.
- Luego agregar los tomatillos verde, el ajo y el chile habanero. Mezclar y Cocinar por 5 minutos más
- Retirar la cebolla, los chiles, y los tomatillos. Reservar en un bowl. Sacar también el tamarindo y colocar en un recipiente aparte. Dejar enfriar por al menos 10 minutos.
- Colar el agua donde hemos cocinado todos los ingredientes y conservar.
- Quitar las semillas al tamarindo y conservar la pulpa.
- Colocar todos ingredientes en la licuadora, incluyendo una taza y media del agua donde se cocino el tamarindo.
- Licuar a máxima velocidad por 5 minutos. Servir en un bowl y dejar enfriar por al menos 10 minutos.