Cortar la cebolla y el queso feta en cuadros pequeños. Igualmente picar el cilantro muy finamente.
Colocar el pavo en un tazón agregar la salsa inglesa, la crema de ajo, la sal, la pimienta, el queso gouda y la cebolla. Mezclar por un par de minutos. Reservar en nevera.
Para hacer la salsa
En una olla mediana y con el fuego medio, colocar a derretir la mantequilla.
Agregar la harina de trigo, mezclar hasta que se forme una masa blanda.
Agregar poco a poco el caldo de pavo o de pollo, el whiskey, la sal y la pimienta. Seguir mezclando hasta que la salsa se condense.
Para Cocinar las hamburguesas
En una plancha caliente, colocar a sofreír el tocino y la cebolla por aunque sea tres minutos. Retirar y conservar.
Dividir la carne de pavo en porciones de 180 gramos. Dar forma de bolas.
Colocar las hamburguesas de pavo en el mismo sartén en que se sofrío el tocino con la llama media alta. Cocinar por 5 minutos por lado. Retirar.
Calentar el pan de hamburguesas en este mismo sartén por un par de minutos
Para hacer las hamburguesas
Finalmente, colocar la carne de pavo dentro del pan. Agregar la cebolla, el tocino, el tomate, el queso emmental y una cucharada de salsa.