Extender el papel film en un mesón sin cortarlo del rollo.
Sobre el papel film, colocamos el jamón haciendo un rectángulo y sobreponiendo ligeramente una lonja con la otra.
Agregamos y extendemos sobre el jamón la mezcla de champiñones y nueces previamente cocida. El espesor de esta capa debería ser de medio centímetro.
Colocamos en un extremo el solomillo y enrollamos completamente utilizando el papel film. Muy importante que quede muy apretado este rollo, debe de quedar muy ajustado.
Dejar reposar en la nevera por 20 minutos.
Extender la masa sobre un meson.
Colocar el solomillo sobre la masa y enrollar nuevamente, ajustando bien el roll. Quitar los excesos de masa en los extremos y sellar el rollo. Muy importante evitar que entre aire en el interior del roll.
Pintar con la yema de huevo la parte exterior.