Coloque un toque de aceite en una sartén y corte muy finamente la cebolla, el ají, el pimentón, el ajo, el cebollín y el cilantro, sofría y reserve.
En una olla coloque el pescado, añada sal, limón y cúbralo de agua, cocinar hasta que ablande, retire del agua, dejar enfriar y desmenuzar.
Incorporarlo al sofrito, mezclar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
Pele los plátanos, córtelos por la mitad y luego en tajadas de 1 centímetro de grosor. Caliente el aceite y sofríalas por ambos lados, colóquelas sobre papel absorbente.
Pintar con mantequilla un molde refractario y cubra el fondo de tajadas, luego agregue queso rallado, bata los huevos y agregue una pequeña parte, luego agrega el guiso con el pescado, otra capa de plátano, otra de queso y miel de papelón.
Se repite hasta llegar al borde del molde, se finaliza con una capa de queso rallado y una capa de huevo.
Llevar al horno, a 180 grados centígrados o 350 grados fahrenheit, durante 20 minutos , cubrir el molde con papel aluminio.
Dejar enfriar por 20 minutos y servir acompañado de una ensalada cruda