Limpiar y quitar la vena a los camarones. Colocar sal y conservar en la nevera.
Picar la cebolla, el perejil, el cilantro, el tomate y el ajo en trozos muy pequeños.
Colocar dos cucharadas de aceite a fuego medio. Una vez que este caliente sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos.
Agregar el tomate, el cilantro y el perejil. Condimentar con la sal y la pimienta. Añadir el caldo de camarones (puedes usar también de mariscos o pescado). Mezclar eventualmente.
Cuando el caldo este reducido a la mitad, agregar los camarones y cocinar por dos minutos.
Retirar el guiso de camarones del sartén y colocar en un bandeja. Extender el quiso para que se enfrié y evitar que se sigan cocinando los camarones.