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Receta de Arroz con Bacalao Casero
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Tiempo de preparación
20
minutos
min
Tiempo de cocción
10
minutos
min
0
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato:
Plato principal
Cocina:
cocina española
Nombre:
arroz con bacalao
Raciones:
4
personas
Calorías:
280
kcal
Autor:
admin
Ingredientes
300
gramos de
bacalao.
Se recomienda comprar el bacalao con cola y espina.
2
tazas de
arroz.
4
tazas de
caldo de bacalao.
1
cebolla.
1
tomate.
1
tallo de ajo porro.
1
pimiento.
2
dientes de ajo.
2
Hebras de azafrán.
Perejil
finamente picado.
Aceite de oliva.
1
cucharadita
Sal
1
cucharadita
Pimienta
Preparación
Sumergir en suficiente agua el bacalao y cambiarla constantemente durante 24 horas
Hervir el pescado por 10 minutos y retirar su carne, mantener al fuego la cola y las espinas para obtener un caldo más gustoso.
Cortar y sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir el pimentón, el ajo-porro y finalmente el tomate. Salpimentar.
Adicionar el arroz, el bacalao en pequeños trozos, el azafrán y el caldo colao de pescado, cuidando que no se seque demasiado el arroz.
Agregar aceite de oliva y perejil. Servir.
Calorías y Nutrición
Ración:
100
g
|
Calorías:
280
kcal