Como hacer arroz con bacalao
Receta de Arroz con Bacalao Casero
Raciones: 4 personas
Calorías: 280kcal
Ingredientes
- 300 gramos de bacalao. Se recomienda comprar el bacalao con cola y espina.
- 2 tazas de arroz.
- 4 tazas de caldo de bacalao.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 tallo de ajo porro.
- 1 pimiento.
- 2 dientes de ajo.
- 2 Hebras de azafrán.
- Perejil finamente picado.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Pimienta
Preparación
- Sumergir en suficiente agua el bacalao y cambiarla constantemente durante 24 horas
- Hervir el pescado por 10 minutos y retirar su carne, mantener al fuego la cola y las espinas para obtener un caldo más gustoso.
- Cortar y sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir el pimentón, el ajo-porro y finalmente el tomate. Salpimentar.
- Adicionar el arroz, el bacalao en pequeños trozos, el azafrán y el caldo colao de pescado, cuidando que no se seque demasiado el arroz.
- Agregar aceite de oliva y perejil. Servir.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 280kcal
