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receta para hacer arroz negro con tinta de calamar



Como preparar arroz negro con tinta de calamar y gambas

como hacer arroz negro con calamares
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Este plato sabe a mar por todos lados, no es una receta complicada de hacer aunque tienes que tener un poco de practica cocinando arroz, realmente vale la pena internarlo.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción12 min
Tiempo total22 min
Plato: almuerzos
Cocina: Española
Nombre: arroz negro con tinta de calamares
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 taza arroz
  • 100 gramos calamares
  • 100 gramos gambas o langostinos
  • 100 gramos sepias
  • 2 1/2 tazas caldo de pescado
  • 1 cucharada tinta de calamar
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebollín
  • 1/4 pimentón
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 !/2 cucharada aceite de oliva

Preparación

  • Limpiar las gambas o langostinos, cortar los calamares en anillos o trozos pequeños
  • Cortar la cebolla, el cebollín, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadros muy pequeños.
  • En una paellera o en un sartén grande sofreír a llama alta con aceite de oliva las sepias, la cebolla, el cebollín, y el pimentón por un par de minutos, luego agregar el ajo y el cebollín cocinar por 1 minuto y añadir el tomate.
  • Colocar el arroz dejar tostar por un minuto y agregar el caldo de pescado con la tinta de calamar, añadir sal al gusto. Dejar cocinar por 5 minutos a llama media alta.
  • Agregar los calamares y dejar cocinar por 4 minutos, luego colocar las gamas o langostinos y nuevamente cocinar por 3 minutos.
  • Finalmente, retirar del fuego y dejar reposar por un par de minutos antes de servir

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