Como preparar arroz negro con tinta de calamar y gambas

Tabla de contenidos

Este plato sabe a mar por todos lados, no es una receta complicada de hacer aunque tienes que tener un poco de practica cocinando arroz, realmente vale la pena internarlo.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 12

Tiempo de reposo 0

Tiempo total 22

Plato plato principal

Cocina recetas espanolas

Raciones personas

Ingredientes

1 taza arroz
100 gr calamares
100 gr gambas o langostinos
100 gr sepias
2 1/2 tazas caldo de pescado
1 cucharada tinta de calamar
1/2 cebolla blanca
2 tomates maduros
1 cebollín
1/4 pimentón
1/2 diente de ajo
1 1/2 cucharada aceite de oliva

Preparación

Limpiar las gambas o langostinos, cortar los calamares en anillos o trozos pequeños
Cortar la cebolla, el cebollín, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadros muy pequeños.
En una paellera o en un sartén grande sofreír a llama alta con aceite de oliva las sepias, la cebolla, el cebollín, y el pimentón por un par de minutos, luego agregar el ajo y el cebollín cocinar por 1 minuto y añadir el tomate.
Colocar el arroz dejar tostar por un minuto y agregar el caldo de pescado con la tinta de calamar, añadir sal al gusto. Dejar cocinar por 5 minutos a llama media alta.
Agregar los calamares y dejar cocinar por 4 minutos, luego colocar las gamas o langostinos y nuevamente cocinar por 3 minutos.
Finalmente, retirar del fuego y dejar reposar por un par de minutos antes de servir