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receta para hacer arroz negro con tinta de calamar



Como preparar arroz negro con tinta de calamar y gambas

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Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción12 min
Tiempo total22 min
Plato: almuerzos
Cocina: Española
Nombre: arroz negro con tinta de calamares
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 taza arroz
  • 100 gramos calamares
  • 100 gramos gambas o langostinos
  • 100 gramos sepias
  • 2 1/2 tazas caldo de pescado
  • 1 cucharada tinta de calamar
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebollín
  • 1/4 pimentón
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 !/2 cucharada aceite de oliva

Preparación

  • Limpiar las gambas o langostinos, cortar los calamares en anillos o trozos pequeños
  • Cortar la cebolla, el cebollín, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadros muy pequeños.
  • En una paellera o en un sartén grande sofreír a llama alta con aceite de oliva las sepias, la cebolla, el cebollín, y el pimentón por un par de minutos, luego agregar el ajo y el cebollín cocinar por 1 minuto y añadir el tomate.
  • Colocar el arroz dejar tostar por un minuto y agregar el caldo de pescado con la tinta de calamar, añadir sal al gusto. Dejar cocinar por 5 minutos a llama media alta.
  • Agregar los calamares y dejar cocinar por 4 minutos, luego colocar las gamas o langostinos y nuevamente cocinar por 3 minutos.
  • Finalmente, retirar del fuego y dejar reposar por un par de minutos antes de servir

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