En un bowl, colocar las yemas de huevos, la mostaza y el juego de limón. Mezclar por 2 minutos o hasta que estén totalmente combinadas.
Colocar la mezcla anterior en baño de maria, con la llama media (evitar que hierva). Mezclar continuamente con el batidor de mano y agregar poco a poco la mantequilla derretida. Mezclar apróxidamente por 5 minutos.
Remover del baño maria. Mezclar nuevamente por 4 minutos para obtener una consistecia cremosa.
Esta salsa es ideal para acompañar vegetales al vapor o salmón