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Como Preparar Croquetas de Quinoa

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Ingredientes

  • 1 ½ taza de quinoa
  • 1 zanahoria grande
  • 3 huevos enteros
  • 1 tallo de ajo porro
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de cebollín
  • Ajonjolí tostado
  • Maní o almendras molidas
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En una olla coloque el agua a hervir y agregue la quinoa. Dejar cocinar durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Dejar enfriar
  • En una sartén añada el aceite, cebolla, cebollín, ajo y ajo porro previamente cortados en cuadros pequeños para sofreír. Y por último la zanahoria rallada.
  • Agregar la sal y la pimienta y saltear por unos 5 minutos. Reservar y dejar enfriar
  • Mezclar la quinoa con esta preparación y adicionar los huevos enteros. Mezclar muy bien y amasar.
  • En una superficie lisa, colocar el ajonjolí, las almendras o el maní triturados.
  • Con la mezcla de quinoa hacer la forma de croqueta y cubrir con la mezcla de las semillas.
  • Colocar las croquetas en una bandeja para hornear cubierta con papel parafinado
  • Llevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que doren