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Receta de Tequeños de Chocolate

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Receta Tequeños de Chocolate

Los tequeños de chocolate, es una variedad del tequeño tradicional de queso, que junta otro de los elemento más preciados y preferidos e todos como lo es el Chocolate. Fue un “invento” que sustituyó el chocolate por el queso, se popularizo a comienzos del siglo XXI, principalmente en las ciudades de San Cristobal y Mérida (Venezuela) nace principalmente como la necesidad creativa comercial de vender un producto nuevo pero con sello venezolano, su éxito fue tal que forma parte del menú de muchas franquicias del país suramericano.

Esta receta tiene 3 secretos principalmente el primero esta en el tipo de chocolate que se utiliza, es recomendable uno chocolate bajo en grasas con un porcentaje de cacao del 60% o superior. El segundo tiene que ver con el punto de sal para hacer la masa, la harina debe tener un toque suficiente de sal, y por ultimo la masa no debe de ser muy fina, ya que se podría los tequeños durante la cocción

Ingredientes

– 350 gramos de Harina de trigo
– 1 huevo
– 1 cucharada de azúcar blanca
– 1 taza de leche liquida
– 5 de chocolate en barra con leche y azúcar
– Un toque de sal
– 3/4 de mantequilla o margarina
– Aceite vegetal para freír cantidad necesaria

Receta para hacer Tequeños de Chocolate

En un tazón servir la harina, el huevo, la leche, azúcar, sal y la manteca, debes mezclar hasta lograr una masa homogénea sin grumos. En una mesa para trabajar la masa, un poco de harina de trigo espolvoreándola, luego colocar la masa y estirar con un rodillo, hasta obtener una masa fina y cortar tiras.

Colocar el chocolate en trozos en las tiras de masa y enrollar para formar los tequeños, ajustar bien los extremos para evitar que se abran en el momento de la cocción. Colocar aceite en una sartén o caldero a calentar para freír, luego agregar los tequeños y cocinar con el fuego medio hasta que estén dorados.

Nota: se recomienda que el fuego este a una llama media, de esta manera lograras que los tequeños queden bien cocinados en su interior, de cocinarse con la llama alta corres el riesgo de que termine crudo o te puedan quemar durante la elaboración

Tequeños de Chocolate – Video