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Cheesecake de Fresa: Receta Original

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receta original cheesecake de fresas
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Cheesecake de Fresa, Receta Original

receta original cheesecake de fresas
4.10 from 10 votes
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Tiempo en la nevera20 minutos
Tiempo total1 hora 40 minutos
Plato: tortas
Cocina: Americana
Nombre: Cheesecake de Fresa
Raciones: 10 personas
Calorías: 410kcal
Autor: admin

Ingredientes

  • 140 gramos de de galletas
  • 65 gramos de de mantequilla derretida
  • 440 gramos de queso crema philadelphia
  • 100 gramos de de azúcar granulada
  • 180 gramos de de crema agria o crema de leche
  • 120 ml de nata de leche
  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal

Para el toping

  • 500 gramos de fresas
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de maicena

Preparación

Para el toping de Fresa

  • Licuar la mitad de las fresas con una cucharada de maicana y otra de vainilla.
  • Agregar el restos de las fresas picadas en trozos pequeños y cocinar por 5 minutos más a fuego medio, removiendo continuamente.
  • Colocar en una cacerolla con la llama media durante 10 minutos, mezclar constantemente.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir toping al cheesecake.

Preparación del Molde

  • Engrasar el molde y colocar papel parafinado en las paredes.
  • Envolver el exterior del molde con papel aluminio. Esto es muy imporantente ya que la cocción será en baño de maria dentro del horno.

Para hacer la base del Cheesecake

  • Colocar en un procesador de alimentos la galletas, y la azúcar monera. Triturar durante dos minutos o hasta pulverizar las galletas.
  • Agregar la mantequilla derretida, la ralladura de un limón y volver a procesar por un par de minutos.
  • Llevar esta mezcla al molde, y presionar la masa con tus manos compactando hasta crear una base uniforme.
  • Refrigerar por 10 minutos.

Para hacer el cheesecake

  • Coloque el queso crema en la batidora, mezclar por tres minutos a velocidad media.
  • Añade la esencia de vainilla y el azúcar. Batir a la misma velocidad durante dos minutos más.
  • Por último, agrega la crema de crema de leche, la nata, la sal y los huevos. Mezcla nuevamente por un par de minutos.
  • Sirva la crema dentro del molde. Reservar.
  • Emplear una refractaria grande para hornear, servir dos tazas y media de agua. Colocar dentro de este recipiente el molde del cheesecake
  • Lleve el cheesecake al horno por 30 minutos a una temperatura a 180ºC, luego bajar la temperatura a 150ºC y continuar horneando por 30 minutos más.
  • Sacar del horno dejar enfriar por 20 minutos.
  • Finalmente, colocar el toping de Fresa. Llevar a la nevera durantes 15 minutos.
  • Servir como merienda o postres con cualquier comida.

Utensilios:

Molde de silicon desmontable

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 410kcal
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Calificación de la Receta