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Receta de tinga de pollo
Raciones: 4 personas
Calorías: 180kcal
Ingredientes
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 2 taza de cebolla dulce picada en cuadros pequeños
- 3 dientes de ajo picados en cuadros pequeños
- 2 chiles chipotles en salsa de adobo picados en cuadritos muy pequeños
- 2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 taza de tomates asados al fuego triturados en lata
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 kilo pollo cocido desmenuzado ¡el pollo asado funciona!
Para servir:
- 12 tortillas de maíz medianas
- 4 aguacates maduros cortados en rodajas
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cebolla roja cortada en julianas
- 2 limas cortadas en gajos
- 200 gramos queso cotija desmenuzado
Preparación
Salsa:
- En un sartén grande con la llama media alta, colocar un toque de aceite y sofreír la cebolla hasta que este transparente (apróx. 3 a 4 minutos)
- Agregar el ajo y sofreír durante 1 minuto, y luego, Añadir el orégano, el comino y los chipotles y cocinar por un par de minutos. Colocar los tomates picados, el caldo y la sal. Lleve a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
Licuar:
- Licuar la mezcla anterior de tomates a maxima potencia por 30 segundos
Pollo:
- Vuelva a poner la salsa ya licuada en el sartén y añada el pollo desmenuzado; Colocar un toque de sal y pimienta. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Servir:
- La tinga de pollo, se suele preparar para hacer tacos. Lo ideal es que se acompañe con rodajas de aguacate, el cilantro, la cebolla roja y la queso cotija. Ademas de exprimir media lima antes de servir.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 180kcal
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