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Receta para hacer Tinga de Pollo Mexicana


receta de tinga de pollo mexicana

Receta de tinga de pollo

receta de tinga de pollo mexicana
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Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Plato: tacos mexicanos
Cocina: Mexicana
Nombre: tinga de pollo
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 taza de cebolla dulce picada en cuadros pequeños
  • 3 dientes de ajo picados en cuadros pequeños
  • 2 chiles chipotles en salsa de adobo picados en cuadritos muy pequeños
  • 2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 taza de tomates asados al fuego triturados en lata
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 kilo pollo cocido desmenuzado ¡el pollo asado funciona!

Para servir:

  • 12 tortillas de maíz medianas
  • 4 aguacates maduros cortados en rodajas
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cebolla roja cortada en julianas
  • 2 limas cortadas en gajos
  • 200 gramos queso cotija desmenuzado

Preparación

Salsa:

  • En un sartén grande con la llama media alta, colocar un toque de aceite y sofreír la cebolla hasta que este transparente (apróx. 3 a 4 minutos)
  • Agregar el ajo y sofreír durante 1 minuto, y luego, Añadir el orégano, el comino y los chipotles y cocinar por un par de minutos. Colocar los tomates picados, el caldo y la sal. Lleve a fuego lento y cocine durante 10 minutos.

Licuar:

  • Licuar la mezcla anterior de tomates a maxima potencia por 30 segundos

Pollo:

  • Vuelva a poner la salsa ya licuada en el sartén y añada el pollo desmenuzado; Colocar un toque de sal y pimienta. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Servir:

  • La tinga de pollo, se suele preparar para hacer tacos. Lo ideal es que se acompañe con rodajas de aguacate, el cilantro, la cebolla roja y la queso cotija. Ademas de exprimir media lima antes de servir.

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