Name: Como hacer el Cheesecake Baileys
Prep time: 30 min
Total time: 510 min
Ingredients: 130 gramos de Galletas digestivas de avena; 70 gramos de galletas Amaretti; 70 gramos de mantequilla derretida; 300 gramos de queso crema; 60 gramos de azúcar glas (tamizada); 1 cucharada de Baileys; 150 gramos de chocolate negro derretido (ligeramente enfriado); 120 ml de nata double; 300 gramos de queso crema; 60 gramos de azúcar glas (tamizada); 2 cucharadas de Baileys; 120 ml. de nata doble; 100 gramos de chips de chocolate negro (picados finamente); 100 ml. de de crema doble; 1 cucharadita de café instantáneo; 10 gramos de nueces trituradas

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tabla de contenidos

Como hacer el Cheesecake Baileys

5 de 1 voto

Tiempo de preparación30 min

Tiempo de cocción0 min

Tiempo en la nevera8 h

Tiempo total8 h 30 min

Plato: Postre

Cocina: inglesa

Nombre: cheesecake de baileys

Raciones: 8 personas

Autor: admin

Ingredientes

Para la base

130 gramos de Galletas digestivas de avena
70 gramos de galletas Amaretti
70 gramos de mantequilla derretida

Para la primera capa

300 gramos de queso crema
60 gramos de azúcar glas tamizada
1 cucharada de Baileys
150 gramos de chocolate negro derretido ligeramente enfriado
120 ml de nata double

Para la segunda capa

300 gramos de queso crema
60 gramos de azúcar glas tamizada
2 cucharadas de Baileys
120 ml. de nata doble

Para el topping

100 gramos de chips de chocolate negro picados finamente
100 ml. de de crema doble
1 cucharadita de café instantáneo
10 gramos de nueces trituradas

Preparación

Para la base

Colocar las galletas digestivas y los amaretti en un procesador de alimentos. Trituras durante tres minutos
Llevar a un tazón grande e incorporar la mantequilla derretida. Integrar completamente los ingredientes.
Poner la mezcla en el model, distribuir en el fondo del recipiente y presionar firmementa para lograr una masa totalmente compacta. Reserva en la nevera por 15 minutos

Para hacer la prima capa de crema

Juntar en un bowl grande el queso crema, el chocolate derretido, el azúcar glass (previamente tamizada) y una cucharada de baileys. Mezclar a velocidad media durante tres minutos.
En otro tazón, colocar la nata doble y llevar a punto de nieve.
Agregar la nata double a punto de nieve a la mezcla de queso crema, baileys y chocolate. Mezclar poco a poco con movimientos envolventes.
Sacar de la nevera la base y agregar la preparación de manera uniforme. Llevar nuevamente a la nevera por al menos 15 minutos

Para hacer la segunda capa de crema

Colocar el queso crema en un tazón grande, agregar el azúcar glass (tamizada) y dos cucharadas de baileys. Mezclar a velocidad media, durante dos minutos. Reservarl.
Coloque la nata doble en otro tazón. Batir hasta punto de nieve.
Incorpore la nata doble a punto de nieve con la mezcla de baileys y queso crema. Mezclar haciendo movimientos envolventes.
Sacar el cheesecake de la nevera y agregar esta segunda capa de crema. Aplanar la crema y limpiar las paredes del molde. Reservar en la nevera durante 15 minutos.

Para hacer el topping

En una olla pequeña con la llama media; calentar la nata doble y agregar el cafe instantaneo. Mezclar durante hasta integrar totalmente.
Colocar en chocolate en un bowl mediano y añadir la nata doble caliente.
Mezclar rápidamente hasta crear una crema de chocolate homogénea
Sacar el cheesecake de la nevera agregar el topping y aplanar con una espatula. Espolvorear nueces trituradas y llevar a la nevera durante 8 horas antes de ser desmoldado.
Servir como postre y acompañar con cafe.