Das Mehl in Form eines Vulkans auf den Tisch legen, wo Sie arbeiten werden. Ein Loch in der Mitte machen und Salz, Eigelb, Öl und 4 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Mit allen Zutaten vermengen und kneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Füge ein wenig Wasser hinzu, wenn du dich sehr trocken fühlst. Kneten Sie mindestens 10 Minuten, bis der Teig gleichmäßig ist und nicht an den Fingern klebt.

In eine abgedeckte Schüssel geben und 20 Minuten ziehen lassen.

Den Teig mit einer Rolle dehnen, um einen sehr feinen Teig zu erhalten, dies ist ideal für die Textur von Ravioli.

Du wirst zwei Blätter machen: eines davon wirst du die Stapel der Füllung platzieren, und das andere wirst du auf die Oberseite legen.

Drücken Sie Ihre Finger vorsichtig um die Füllung und schneiden Sie sie mit einem Pizzarad oder Messer ab.

Zum Schluss die Enden der Ravioli noch einmal mit einer Gabel oder Ravioli-Versiegelung drücken, etwas Weizenmehl darüber streuen und im Kühlschrank oder im Kühlschrank aufbewahren, denken Sie daran, dass das Garen al dente sein muss.