Wie man Ravioli-Teig herstellt

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Italienische Ravioli hausgemachtes Rezept

Zutaten

  • 500 gramm Weizenmehl
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 liter Wasser

   

Preparación

  • Das Mehl in Form eines Vulkans auf den Tisch legen, wo Sie arbeiten werden. Ein Loch in der Mitte machen und Salz, Eigelb, Öl und 4 Esslöffel Wasser hinzufügen.
  • Mit allen Zutaten vermengen und kneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Füge ein wenig Wasser hinzu, wenn du dich sehr trocken fühlst. Kneten Sie mindestens 10 Minuten, bis der Teig gleichmäßig ist und nicht an den Fingern klebt.
  • In eine abgedeckte Schüssel geben und 20 Minuten ziehen lassen.
  • Den Teig mit einer Rolle dehnen, um einen sehr feinen Teig zu erhalten, dies ist ideal für die Textur von Ravioli.
  • Du wirst zwei Blätter machen: eines davon wirst du die Stapel der Füllung platzieren, und das andere wirst du auf die Oberseite legen.
  • Drücken Sie Ihre Finger vorsichtig um die Füllung und schneiden Sie sie mit einem Pizzarad oder Messer ab.
  • Zum Schluss die Enden der Ravioli noch einmal mit einer Gabel oder Ravioli-Versiegelung drücken, etwas Weizenmehl darüber streuen und im Kühlschrank oder im Kühlschrank aufbewahren, denken Sie daran, dass das Garen al dente sein muss.

Notizen

Utensilien für die Herstellung von Raviolis

Mit Ausnahme der Walze ist es nicht notwendig, alle diese Utensilien für die Herstellung von Ravioli zu Hause zu haben, obwohl es viel praktischer wird, wenn man sie hat.

Ravioli-Tablett

Es ist nicht das Praktischste, aber wenn es sehr preiswert ist, erhalten Sie mit diesen Formen viele Formen von der traditionellen "quadratischen" bis zur dreieckigen oder halbmondförmigen Form. Das Tablett hat Löcher zu füllen, und mit der anderen Seite machen Sie den Schnitt der Ravioli. Sie finden verschiedene Größen für 12, 18, 24 und bis zu 36 Ravioli.

Ravioli Roller

Ein ganz besonderes Utensil, traditionell und praktisch in der Anwendung, ist sehr preiswert, obwohl es nicht üblich ist, es in Geschäften zu sehen, ist vielleicht der "Handwerker".

Ravioli-Maschine

Es ist buchstäblich eine hausgemachte Maschine, funktioniert perfekt, ist sehr komfortabel zu bedienen und hat einen guten Preis für den großen Gebrauch, Sie können es auch verwenden, um Spaghetti-Tagliatelle herzustellen, den Teig zu dehnen und so weiter. Diese Art von Ravioli-Maschinen sind manuell, aber sie haben ein elektrisches Zubehör, das sie automatisch macht.

Ravioli-Schneider

Sie sind sehr häufig zu finden und ein sehr traditionelles Handwerkzeug, wirtschaftlich und Sie können auch viele Arten von Fräsern für verschiedene Formen finden, für kleine Mengen geht sehr gut.