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Como Hacer el Pollo Marsala

El pollo marsala, una de las recetas más conocidas de la cocina italiana. Tiene su origen en la Región Italiana de Sicilia situada al Sur de donde es originario el vino Marsala, esta receta se puede hacer con distintos tipos de carnes ya sea con cordero, pavo, pollo, ternera o incluso pescado. Si no tienes el vino marsala, puedes utilizar otro vino seco que tenga un buen aroma y haga resaltar el sabor del pollo.

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Como Hacer el Pollo Marsala
Excelente receta italiana, tal vez la forma más tradicional de comer el pollo al sur de italia
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 5 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 5 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Para hacer el pollo marsala, lo primero que vamos hacer es colocar la harina, sal, pimienta (recién molida) y el orégano en una bolsa plástica. Mezclar.
  2. Metemos las pechugas de pollo en la bolsa. Si cierra y agitamos la bolsa, hasta que el pollo se impregne totalmente de la mezcla. Luego colocamos el pollo en una bandeja, y se retira el exceso de harina si lo hubiese.
  3. En una sartén grande colocar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, se colocan las pechugas de pollo y se cocinan por 2 minutos cada lado estén doradas (selladas).
  4. Agregar los champiñones y revolver constantemente con el pollo. Continúa cocinando por dos minutos más.
  5. Servir el vino marsala en la sartén, utilizando una cantidad suficiente hasta cubrir el pollo. Cocinar a fuego por 15 minutos aproximadamente, debes rotar de lado el pollo constantemente para evitar que se queme y al igual que los champiñones. Aquí se busca que el vino vaya reduciendo y se logre una salsa, que seria la salsa marsala.
Notas de la receta

Este es un plato tradicional italiano que se acostumbra a comerlo con papas horneadas con romero y aceite de oliva o con vegetales al vapor.

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