Pasta con Salsa Arrabiata, Receta Original
Esta es sinceramente una variación de la salsa napolitana, el punto aquí es que es una salsa picante al estilo italiano. Muy fácil de hacer, importante no abusar del picante y mantener la sal controlada.
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 750 gramos Tomates rojos (pelados)
- 1 Cebolla blanca grande
- 1 diente de Ajo
- 2 Ají picante secos
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 2 hojas Albahaca fresca
- 1 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recien molida
- 2 taza agua
Preparación
- Pelar los tomates y picarlos en pequeños cubos.
- Cortar la cebolla, el aji picante y el ajo, sofreír en con poco aceite.
- En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio durante minuto y medio.
- Luego, añadir los tomates y. el aji picante seco, mezclar y colocar 3 tazas de agua.
- Para sazonar la salsa añade sal y pimienta.
- Cocinar por 30 minutos con la olla tapada por la mitad.
- Mientras cocina la salsa, colocar agua a hervir en una olla grande.
- Una vez que entre el agua en ebullión colocar la pasta junto con una cucharadita de aceite y una cucharadita de sal. Dejar Cocinar al dente.
- Colocar la pasta y mezclar con un poco de salsa.
- Servir en un plato ondo con queso parmesano y trozos pequeños de albahaca.
