Como hacer Salsa Arrabiata

La salsa arrabiatta es receta típica de la Región de Lazio, Italia. Esta Salsa se ha convertido en parte de la cultura culinaria popular del País Trasalpino, tan conocida como los espaguetis con queso y pimienta. En la Salsa Arrabiatta se utilizan ingredientes bastante comunes con sabores fuertes, básicamente es una salsa de tomate, cebolla, ajo y peperonchino (chile picante). Otro buen dato para tener una buena salsa arrabiatta, es colocar un poco de queso Pecorino. El intenso sabor del Pecorino Romano va ayudar a crear una salsa aroma e intensidad que es la principal característica de esta receta.

El nombre de Arrabaitta (enojada) viene dado por la similitud del enrojecimiento de la cara cuando se comen un plato de pasta con esta salsa y del color de la cara de las personas cuando se enojan… de allí nace el nombre de esta comida italiana.

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Como hacer Salsa Arrabiata

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 400 gramos Tomates maduros (pelados)
• 1 unidad Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 ó 2 unidades Ají picante
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 2 hojas Albahaca fresca
• 1 pizca Sal
• 1 taza agua

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Raciones personas Ingredientes 400 gramos Tomates maduros (pelados) 1 unidad Cebolla 1 diente Ajo 1 ó 2 unidades Ají picante 1 cucharadita aceite de oliva 2 hojas Albahaca fresca 1 pizca Sal 1 taza agua

Instrucciones

1. El primer paso para hacer la salsa arrabiata será cortar la cebolla y el ajo, ambos ingredientes deben sofreirse en aciete, es muy importante evitar que se queme, en especial el ajo.
2. El segundo paso, es pelar los tomates y picarlos en pequeños cubos. Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, agrégalos a la sartén y debes remover constantemente, colocar medio taza de agua para que se cocinen.
3. Picar el ají picante o el peperoncino, la cantidad que desees, según el término de picante que quieras que sea tu salsa arrabiata. Lo ideal es utilizar estos ingredientes, tambien puedes usar picante corriente para darle picante a la salsa arrabiata.
4. Para sazonar la salsa, añade sal al gusto y, si quieres, puedes también agregar unas hojas de albahaca y un toque de pimienta, así la salsa arrabiata quedará más gustosa. Acompañar esta salsa con queso pecorino o parmesano

Notas de la receta

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