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Receta para hacer el Atún Encebollado


Como se prepara el Atún encebollado

receta atun encebollado
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Ingredientes

  • 1 kg atún fresco
  • 3 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada vinagre de jerez o vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • ½ cucharada orégano en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Cortar la cebolla y el ajo en julianas.
  • El atún debe estar cortado en cuadros de 4cm de grosor.
  • En un sartén agrega un toque de aceite de oliva para cubrir el fondo, calentar a fuego medio.
  • Dorar el atún por sus cuatro lados y luego retirarlo del sartén y reservar. Se recomienda colocar el atún en poca cantidad he ir dorando en pequeñas cantidades, así se evita que comience a botar agua
  • En el mismo sartén a fuego bajo, coloca un toque de aceite de oliva y añade los ojos para que se doren.
  • Luego, coloca la cebolla, la hoja de laurel y media cucharadita de sal. Saltear por unos 5min hasta que la cebolla se cristalice.
  • A fuego alto incorpora el vinagre o el vino, mezclara rápidamente con la cebolla y aparta el sartén del fuego.
  • Agrega el orégano, la pimienta, el agua y el atún a fuego medio hasta que el agua se evapore para servir.

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