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Receta para hacer Ceviche Peruano con leche de tigre


Receta de ceviche de Peruano de Pescado original

ceviche peruano original con leche de tigre
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Esta receta la aprendí durante unas vacaciones en Lima, al contrario de lo que muchos piensan hacer ceviche es fácil y rápido. Pienso que lo más importante es logra el punto ideal entre el ají picante y la sal.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción2 h
Tiempo total2 h 10 min
Plato: Saludable & fitness
Cocina: peruana
Nombre: ceviche de pescado
Raciones: 10 personas

Ingredientes

  • 1 kg percado blanco Corvina
  • 250 gramos pimenton rojo
  • 500 gramos cebollo morada
  • 200 gramos maiz
  • 2 aji picantes rojos
  • 100 gramos guisantes
  • 8 limas (limones verdes)
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita pimienta
  • 2 cucharaditas picante

Preparación

  • Es necesario utilizar un bowl de vidrio o de acero inoxidable (evitar usar aluminio para esta receta)
  • Cortar la cebolla y el pimento en tiras alargadas de grosor medio. Colocar en el bowl.
  • Picar en pequeños trozos el ají picante, Añadir al bowl.
    NOTA: la cantidad excesiva de semillas va determinar la intensidad del picor.
  • Limpiar y cortar cubos medianos el pescado, agregar al bowl.
  • Cortar los limones verdes (lima) exprimir el jugo en el bowl.
  • Por ultimo colocar la sal, la pimienta, los guisantes y el maíz en el bowl, mezclar por un minuto.
  • Tapar con papel aluminio y dejar reposar por al menos 2 horas en la nevera, durante este tiempo el limón o lima cocerá el pescado. Conservar siempre en la nevera.

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