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Como hacer Frijoles Charros rancheros

Como preparar Frijoles Rancheros o Charros Mexicanos

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Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: almuerzos
Cocina: Mexicana
Keyword: frijoles charros
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kilo Tomates rojos
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Pimentón Grande
  • 2 zanahorias
  • 2 Tomatillos Verdes
  • 1 Chile de arbol *puedes remplazar el chile 4 cucharadas de salsa picante
  • 250 gramos Frijoles rojos ** puedes usar los frijoles envasados del supermercado
  • 250 gramos garbanzos ** puedes usar los garbanzos envasados del supermercado
  • 100 gramos guisantes
  • 1/2 vaso Agua
  • 1 cucharada Aceite vegetal
  • sal
  • pimienta

Preparación

  • La noche anterior dejar los frijoles y garbanzos en una olla con suficiente agua.
  • Cocinar por hora y media los Frijoles y Garbanzos. Escurrir y Conservar
  • Colocar en la licuadora tomates, los tomatillos y el agua. Licuar a velocidad media.
  • Cortar la zanahoria en bastones. Cortar la cebolla, el chile y el pimentón en julianas.
  • En una olla grande, agregar el aceite y sofreír la cebolla, el pimentón y el chile. Cocinar hasta notar que la cebolla se transparenta.
  • Añadir los tomates licuados. Colocar sal y pimienta. ** Si no vas a usar chile fresco, debes agregar en este paso la salsa picante.
  • Agregar los frijoles y la zanahoria. Tapar la olla. Cocinar a llama media por 15 minutos
  • Cuando notes que el tomate se ha reducido y tiene una consistencia espesa agrega los guisante y deja cocinar por 5 minutos más
  • Servir en un plato hondo y acompañar con tortillas mexicanas o nachos.