Receta de pechugas de pavo ahumado enchilado
Receta de Pechuga de Pavo Ahumado
Pavo ahumado ideal para navidad o acción de gracias
Raciones: 4 personas
Calorías: 140kcal
Ingredientes
- 1 pechuga o pechugon de pavo sin grasa y sin piel
- 2 chiles guajillos quitar las semillas
- 2 chiles moritas
- 80 gramos de mantequilla de leche divido en dos porciones
- 1/2 cucharadita Pimienta negra entera
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 3 cucharadas de sal
- 4 dientes de ajo
- 1 taza aceite de oliva virgen
- 2 limones
Preparación
- Precalentar el ahumador a 180ºC.
- Asar los chiles un sartén con la llama media alta por 5 min. Retirar y conservar.
- Colocar en la licuadora por al menos 5 minutos y a maxima velocidad: los ajo, la sal, los chiles (recién asados), la pimienta, el comino, el aceite, el jugo de dos limones. Vas a obtener una salsa roja perfectamente licuada.
- En un Bowl colocar el pavo y agregar toda la salsa roja que se ha hecho en el paso anterior. Tapar y dejar marinar por aunque sea 6 horas en el refrigerador.
- Colocar las pechugas en una bandeja para hornear. Introducir un termómetro para carnes y marcar en la posición de pavo. Meter la bandeja al ahumador, Bajar la temperatura a 110ºC y cocinar por 2 horas el pavo.
- Agregar la mantequilla y tapar con papel aluminio. Dejar Cocinar por al menos 1 horas más. Verificar el termómetro y sacar las pechugas cuando este lo indique.
- Dejar enfriar por al menos dos horas, rebanar en lonjas de groso medio y acompañar con ensalada.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 140kcal
