Receta Cordon Blue de Pollo

Hay una sola palabra para esta receta … DIFICIL!. Si eres un aprendiz tengo que decirte que te vas a quemar y si no, seguramente también. Vamos con la parte buena, tal vez te va a quedar bien, aunque debo admitir que luego que vas a pasar unos 5 min. limpiando tu cocina. Pero, es una buena receta (óptima), ademas es un clásico de los domingos en casa, ya me vas agradecer por la motivación que te he dado.

Como hacer Cordon Blue
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo de reposo 4 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 500 gramos de pechugas de pollo
  • 250 gramos de queso amarillo gouda
  • 250 gramos de jamón de pierna ahumado
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • sal
  • pimienta
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo de reposo 4 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 500 gramos de pechugas de pollo
  • 250 gramos de queso amarillo gouda
  • 250 gramos de jamón de pierna ahumado
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. La primera parte va con el pollo, tienes dos opciones compras las pechucas rebanadas o las rebajas en casa. Aquí lo importante es sean delgadas
  2. Colocar el jamón y el queso sobre cada filete de pollo. Luego lo enrollamos y colocamos un palillos de madera para que no se desarme.
  3. En un plato ondo mezcla el pan rallado, la harina, sal, pimienta. En el otro plato coloca el huevo (batido).
  4. Vas a pasar el pollo por huevo y luego por el tazón del pan rallado. Luego vas hacer un roll y le colocas 2 palillos.
  5. Agrega 1 1/2 taza de aceite un sartén o una olla, cuando este caliente coloca el pollo a cocinar (aquí es cuando te vas a quemar). Y Como dice mi mama "ve dandole vuelta" al pollo para que se cocine el roll de forma uniforme... Eso es todo.
  6. Buen provecho (para las quemaduras crema de dientes, dicen)

Receta Cordon Blue de Pollo

pechugas-cordon-blue

Ingredientes del Cordon blue:

– 750 gramos de pechugas de pollo
– 250 gramos de queso amarillo gouda
– 250 gramos jamón de pierna ahumado
– 1/4 taza de harina de trigo
– 1 huevo batido con una cucharadita de agua
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 taza de mantequilla
– Sal y pimienta.

Procedimiento para hacer el cordon blue:

Rebanar las pechugas de pollo y golpearlas suavemente con un mazo de cocina para que se adelgacen. Colocar encima de cada milanesa, jamón ahumado y queso amarillo tipo gouda.
Enrollamos y colocamos un palillos de madera para que no se desarme.

Tomamos 2 tazones en uno colocamos pan rallado y en el otro tazón colocamos la harina, agregando sal, pimienta y huevo, luego pasamos las pechugas rellenas y enrollada, por la harina con huevo. A continuación pasar por el tazón que contiene pan rallado.

A fuego medio, colocar en un sartén con suficiente aceite hasta cubrir la mitad del cordon blue y freír, rotando constantemente para evitar que se queme, el color dorado durante la cocción indicara que está listo para retirar del fuego, El Cordon blue se sirve caliente y puede ser acompañado con papas fritas o ensaladas de la temporada.
[yasr_overall_rating]