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La lasaña de carne es uno de los mejores platos italianos horneados, recuerdo que cuando tenia 24 años vendia unas 300 lasañas semanal. Al igual que los canelones de rellenos de espinacas y ricotta es una comida ideal para el fin de semana o incluso para llevar en topperware,
Como se prepara la lasaña: ingredientes, receta y tiempo en el horno
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para la salsa bechamel
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para una lasaña
- 1 kg de carne molida recomendamos solomo ó solomillo sin grasa
- 1 kg de passata italiana (tomate triturado)
- 200 gramos de cebolla cortada en cubos pequeños
- 200 gramos de zanahorina
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Otros ingredientes
- 10 laminas de Pasta para lasaña
- 200 gramos de queso parmesano rallado
Preparación
Prepare la bechamel:
- Derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva bien y agregue la leche hirviendo, a la que le ha agregado una pizca de sal y nuez moscada.
- Llevar a ebullición y mantener a un lado.
Para la salsa ragu
- Freír las verduras picadas en aceite, luego agregar la carne y dorarla para siempre, golpeando la carne con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
- En este punto, mezcle con el vino, que debe evaporarse.
- Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue el tomate y la hoja de laurel, gírelo bien, agregue sal y pimienta, cierre con la tapa y baje el fuego.
- Deje que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, luego apague el gas y deje que se enfríe un poco antes de usarlo.
Para hacer la lasaña
- Engrasar una fuente para hornear y hacer la lasaña, poner un poco de bechamel en el fondo de la sartén y alternar capas de pasta seca, bechamel, Ragù y Parmigiano Reggiano.
- La última capa consistirá en Ragù, salsa bechamel, parmesano rallado y unas hojuelas de mantequilla.
- Hornee a 180 ° C durante 20 minutos. Deje reposar 30 minutos fuera del horno antes de servir.
Utensilios:
Molde Para Hornear
Olla Grande
Cacerola Pequeña
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