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Como hacer lasaña



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Como hacer lasagna
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 60 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Para la salsa bechamel
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada
Para la salsa ragu
  • 1 kg de carne molida recomendamos solomo ó solomillo sin grasa
  • 1 kg de passata italiana (tomate triturado)
  • 200 gramos de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 200 gramos de zanahorina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Otros ingredientes
  • 10 laminas de Pasta para lasaña
  • 200 gramos de queso parmesano rallado
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 60 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Para la salsa bechamel
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada
Para la salsa ragu
  • 1 kg de carne molida recomendamos solomo ó solomillo sin grasa
  • 1 kg de passata italiana (tomate triturado)
  • 200 gramos de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 200 gramos de zanahorina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Otros ingredientes
  • 10 laminas de Pasta para lasaña
  • 200 gramos de queso parmesano rallado
Instrucciones
Prepare la bechamel:
  1. Derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva bien y agregue la leche hirviendo, a la que le ha agregado una pizca de sal y nuez moscada.
  2. Llevar a ebullición y mantener a un lado.
Para la salsa ragu
  1. Freír las verduras picadas en aceite, luego agregar la carne y dorarla para siempre, golpeando la carne con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
  2. En este punto, mezcle con el vino, que debe evaporarse.
  3. Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue el tomate y la hoja de laurel, gírelo bien, agregue sal y pimienta, cierre con la tapa y baje el fuego.
  4. Deje que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, luego apague el gas y deje que se enfríe un poco antes de usarlo.
Para hacer la lasaña
  1. Engrasar una fuente para hornear y hacer la lasaña, poner un poco de bechamel en el fondo de la sartén y alternar capas de pasta seca, bechamel, Ragù y Parmigiano Reggiano.
  2. La última capa consistirá en Ragù, salsa bechamel, parmesano rallado y unas hojuelas de mantequilla.
  3. Hornee a 180 ° C durante 20 minutos. Deje reposar 30 minutos fuera del horno antes de servir.