En esta receta dos cosas son más que esenciales. Primero, debes de tener buenos quesos realmente algo que valga la pena, es importante que los conozca previamente asi sabrá que cantidad de sal debe cocolar. La segúnda, pasta obligatariamente al dente. Es una receta que tiene sus secretos, pero cualquiera puede hacerla bien.

como hacer la pasta cuatro quesos receta 4

Como se hace la pasta a los cuatro quesos

Tabla de contenidos

Esta es una de las recetas italianas clásicas en cualquier trattoria, es un más sencilla de hacer. Debes utilizar buenos quesos y cuidar cocinar la pasta por 5 minutos y medio, con el calor de la salsa se terminara de cocinar al dente.

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Tiempo de preparación 8

Tiempo de cocción 7

Tiempo de reposo 0

Tiempo total 15

Plato plato principal

Cocina recetas italianas

Raciones persona

Calorías 310 kcal

Ingredientes

100 gr Gruyer
100 gr Mozzarella
100 gr Gorgonzola
120 gr Queso Parmigiano reggiano rayado
1 1/2 taza leche liquida
250 gr pasta corta penni fusili, o macarroni
1 cucharada sal
1 1/2 cucharada pimienta negra recien molida

Preparación

A fuego algo, colocar una olla grande con agua a hervir. Una vez que este hirviendo agregar una cucharada de sal y la pasta corta. dejar cocinar por 6 minutos.
Cortar los quesos la mozzarella y el queso gorgonzola en cuadros pequeños / medianos
Rayar el queso Gruyer
En un sartén, con la llama media, colocar la leche y agregar los cuatro quesos. El parmigiano reggiano (solo un 80% de este queso), gruyer, mozzarella y el gorgonzola. mezclar continuamente.
Colar la pasta y mezclar con la salsa (que aún se esta cocinando) mezclar y agregar un toque de pimienta negra recién molida.
Servir en un plato hondo, y colocar nuevamente un poco de queso parmesano