En esta receta dos cosas son más que esenciales. Primero, debes de tener buenos quesos realmente algo que valga la pena, es importante que los conozca previamente asi sabrá que cantidad de sal debe cocolar. La segúnda, pasta obligatariamente al dente. Es una receta que tiene sus secretos, pero cualquiera puede hacerla bien.

Como se hace la pasta a los cuatro quesos

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Esta es una de las recetas italianas clásicas en cualquier trattoria, es un más sencilla de hacer. Debes utilizar buenos quesos y cuidar cocinar la pasta por 5 minutos y medio, con el calor de la salsa se terminara de cocinar al dente.

Tiempo de preparación8 min

Tiempo de cocción8 min

Tiempo total8 min

Plato: Pastas

Cocina: recetas italianas

Nombre: Pasta a los 4 Quesos

Raciones: 1 persona

Calorías: 240kcal

Autor: admin

Ingredientes

• 100 gramos Gruyer
• 100 gramos Mozzarella
• 100 gramos Gorgonzola
• 120 gramos Queso Parmigiano reggiano rayado
• 1 1/2 taza leche liquida
• 250 gramos pasta corta penni, fusili, macarroni
• sal
• pimienta negra para moler.

Preparación

• A fuego algo, colocar una olla grande con agua a hervir. Una vez que este hirviendo agregar una cucharada de sal y la pasta corta. dejar cocinar por 6 minutos.
• Cortar los quesos la mozzarella y el queso gorgonzola en cuadros pequeños / medianos
• Rayar el queso Gruyer
• En un sartén, con la llama media, colocar la leche y agregar los cuatro quesos. El parmigiano reggiano (solo un 80% de este queso), gruyer, mozzarella y el gorgonzola. mezclar continuamente.
• Colar la pasta y mezclar con la salsa (que aún se esta cocinando) mezclar y agregar un toque de pimienta negra recién molida.
• Servir en un plato hondo, y colocar nuevamente un poco de queso parmesano

Calorías y Nutrición

Ración: 100gramos | Calorías: 240kcal