Como preparar pasta con salsa Boloñesa para Espaguetis
Receta tradicional de la Salsa Boloñesa, excelente plato para quien se inicia en el mundo de la cocina italiana
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1.5 kg de Carne molida de res
- 1/2 diente de Ajo ó 1/2 cucharadita de crema de ajo
- 250 gr de Cebolla
- 250 gr de Zahanoria **picar en cubos muy pequeños
- 800 gr de Tomate Rojo Triturado
- 150 ml de Agua
- 3 hojas de Laurel
- 2 cucharaditas de Pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de Oregano
- 3 cucharaditas de Sal
- 1 taza de Vinotinto
- 2 cucharadas de Pasta de tomate
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una sartén o un caldero grande con el fuego medio. Agregar la cebolla, recuerda que la cebolla estará lista cuando se torne transparente
- Colocamos la carne molida. Recomendable que la carne este magra, evitar el exceso de grasa garantiza un mejor sabor a la salsa boloñesa. Para cocinar la carne mantenemos el fuego medio, y con una paleta “rompemos” (separamos) la carne molida, hasta que este suelta y cocinar por 10 minutos. Es el momento de agregar la zanahoria, sal, el orégano, y pimienta.
- Añadir el vino tinto y bajamos fuego hasta que se reduzca totalmente, esto toma cerca de 8 minutos, recuerda remover la carne para evitar que se formen “pelotas”. Luego agregamos el tomate en trocitos y la pasta de tomate esto dará consistencia a la salsa boloñesa, y añadir un vaso de agua (debe quedar totalmente cubierta de agua
- Mezclar la salsa y colocar las hojas de laurel, tapar el caldero o sarten y cocinar por una hora (remover cada 5 minutos para evitar que se queme), la salsa debe quedar con una consistencia espesa.
- La salsa boloñesa se utiliza tanto para acompañar la pasta como en la receta de la lasaña o pasticho. Recomendable espolvorear queso parmesano rallado. Si te sobra salsa, puedes guardarla en la nevera fácilmente puede durar una semana o la puedes congelar hasta por 4 meses
