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Como hacer sopa de Minestrone Italiano


como hacer sopa de minestrone, receta italiana

Como hacer Minestrone Italiano Casero

como hacer sopa de minestrone receta italiana
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Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción4 h
Tiempo total6 h 15 min
Plato: Sopas
Cocina: Italiana
Nombre: minestrone
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 180 gramos caraotas blancas frijoles blancos o alubias.
  • 5 tazas caldo de pollo.
  • 1 zanahoria grande cortada en ruedas.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 cucharadas apio picado finamente.
  • 300 gramos tomates.
  • 500 gramos pulpa de cerdo.
  • 30 gramos tocineta.
  • 30 gramos queso parmesano.
  • 2 cucharadas perejil.
  • 3 dientes de ajo.
  • 100 gramos col repollo.
  • 100 gramos pasta tipo macarrón.
  • 2 cucharadas aceite de oliva.
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación

  • Colocar durante 6 horas en suficiente agua las caraotas blancas.
  • Cortar en cuadros pequeños la cebolla, la tocineta y el ajo. Sofreír en aceite.
  • En una olla grande agregue el caldo, las caraotas blancas, el sofrito y la carne de cerdo cortada en cubos pequeños, cocine durante hora y media aproximadamente. Chequear el punto de cocción de los granos.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Agregar el apio, la zanahoria y los tomates, cortados en cuadritos, sin piel y sin semillas.
  • De ser necesario añada un poco más de caldo. Cocine durante 15 minutos.
  • Incorpore la col, picada finamente y los macarrones, chequeando su punto de cocción al dente.
  • Servir bien caliente, espolvorear con queso parmesano y perejil cortado finamente.

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