Receta de los Golfeados

Como hacer Golfeados Venezolanos

Raciones
Ingredientes
Para la Esponja
  • 1 1/2 cucharada de Levadura granulada (38 gramos de levadura en pasta)
  • 1 1/2 cucharada de Azúcar
  • 1/4 taza de Agua
Para la Masa
  • 1/2 kilo de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Azúcar
  • 1/4 cucharadita de Sal .
  • 1 Huevo
  • 1 taza de Agua
  • 1 cucharadita de Leche en polvo
  • 50 gramos de Margarina
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 Limón **ralladura
Relleno
  • 500 gramos de Queso blanco
  • 500 gramos de Papelón rayado
  • Canela en polvo
  • 2 cucharadas de Harina de trigo
  • 200 gramos de Papelón para preparar almíbar
Raciones
Ingredientes
Para la Esponja
  • 1 1/2 cucharada de Levadura granulada (38 gramos de levadura en pasta)
  • 1 1/2 cucharada de Azúcar
  • 1/4 taza de Agua
Para la Masa
  • 1/2 kilo de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Azúcar
  • 1/4 cucharadita de Sal .
  • 1 Huevo
  • 1 taza de Agua
  • 1 cucharadita de Leche en polvo
  • 50 gramos de Margarina
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 Limón **ralladura
Relleno
  • 500 gramos de Queso blanco
  • 500 gramos de Papelón rayado
  • Canela en polvo
  • 2 cucharadas de Harina de trigo
  • 200 gramos de Papelón para preparar almíbar
Instrucciones
Preparación de la esponja :
  1. Colocar en un boll el agua ligeramente tibia y agregar la levadura y el azúcar. Mezclar suavemente , esperar hasta que fermente . Reservar.
Preparación de la masa :
  1. Cernir la harina y colocarla en forma de volcán dentro de un boll, en el centro abrir un agujero, colocar la sal y el huevo, cubrir con harina.
  2. Agregar los demás ingredientes y la esponja, amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos ni a la mesa. Dejar en reposo durante 20 minutos, cubrir con un paño seco.
  3. Estirar con rodillo en forma de rectángulo y rellenarlo con la mezcla de 400 gramos de queso blanco, el papelón rallado, la canela y la harina, dejar un borde de 3 centímetros sin relleno, pintarlo con huevo
  4. Hacer un rollo y cortarlo en ruedas de 2 a 3 centímetros, colocarlos en bandeja de hornear con margarina y harina.
  5. En media taza de agua preparar el almíbar, mezclar con el queso restante y cubrir cada rueda.
  6. Dejar leudar hasta doblar su tamaño.
  7. Hornear a 200 grados centígrados por 30 minutos o hasta que doren.