Receta de los Golfeados

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Como hacer Golfeados Venezolanos

Plato: panaderia, panes
Cocina: Venezolana

Ingredientes

Para la Esponja

  • 1 1/2 cucharada de Levadura granulada (38 gramos de levadura en pasta)
  • 1 1/2 cucharada de Azúcar
  • 1/4 taza de Agua

Para la Masa

  • 1/2 kilo de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Azúcar
  • 1/4 cucharadita de Sal .
  • 1 Huevo
  • 1 taza de Agua
  • 1 cucharadita de Leche en polvo
  • 50 gramos de Margarina
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 Limón **ralladura

Relleno

  • 500 gramos de Queso blanco
  • 500 gramos de Papelón rayado
  • Canela en polvo
  • 2 cucharadas de Harina de trigo
  • 200 gramos de Papelón para preparar almíbar

   

Preparación

Preparación de la esponja :

  • Colocar en un boll el agua ligeramente tibia y agregar la levadura y el azúcar. Mezclar suavemente , esperar hasta que fermente . Reservar.

Preparación de la masa :

  • Cernir la harina y colocarla en forma de volcán dentro de un boll, en el centro abrir un agujero, colocar la sal y el huevo, cubrir con harina.
  • Agregar los demás ingredientes y la esponja, amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos ni a la mesa. Dejar en reposo durante 20 minutos, cubrir con un paño seco.
  • Estirar con rodillo en forma de rectángulo y rellenarlo con la mezcla de 400 gramos de queso blanco, el papelón rallado, la canela y la harina, dejar un borde de 3 centímetros sin relleno, pintarlo con huevo
  • Hacer un rollo y cortarlo en ruedas de 2 a 3 centímetros, colocarlos en bandeja de hornear con margarina y harina.
  • En media taza de agua preparar el almíbar, mezclar con el queso restante y cubrir cada rueda.
  • Dejar leudar hasta doblar su tamaño.
  • Hornear a 200 grados centígrados por 30 minutos o hasta que doren.