Receta de los Cachitos de jamón Venezolanos

3.85 de 26 votos
Agregar Receta

Como hacer los Cachitos de jamón

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total50 min
Plato: panaderia
Cocina: Venezolana
Raciones: 10 cachitos

Ingredientes

  • 1/2 kilo de Harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharada de Sal
  • 1 taza de Agua
  • 1 cucharada de Levadura instantánea
  • 2 Huevos
  • 1/2 kilo de Jamón cortado en trozos pequeños
  • 50 gramos de Mantequilla

   

Preparación

Esponja

  • Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar , la cucharada de levadura y 1/4 de taza de leche o agua , ligeramente tibia . La temperatura alta , inactiva la levadura. Mezclar suavemente y reservar en un sitio donde no hayan corrientes de aire .Reservar hasta que se forme una "esponja "

Preparación de la masa :

  • Cernir la harina y colocarla dentro de un boll en forma de volcán. Abrir un espacio o hueco en el centro , agregue la sal y el huevo completo , cubra con la harina que está alrededor. Incorpore una cucharada de azúcar, la mantequilla, la leche en polvo, la esponja y poco a poco la leche o el agua restante, ligeramente tibia, Mezcle. Coloque la masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina. Amasa y golpéala para activar la levadura. Déjala en reposo cubierta con harina y un paño húmedo , durante 30 a 40 minutos.
  • Transcurrido el tiempo divida la masa en dos o tres porciones, la extiendes en forma circular, la cortas en triángulo, como una pizza ,en su base haces un corte en la mitad de unos dos centímetros . El jamón lo has cortado en forma rectangular, aproximadamente de 3 x2 centímetros.
  • Colocas el jamón en la base de triángulo y lo vas enrollando hasta cubrirlo ,la punta o vértice lo fijas con un toque de agua y la colocas en contacto con la bandeja de horno que estará con grasa y harina. Haciéndole una ligera presión , le vamos a hacer la curvatura de los cachitos. Puedes rellenarlos también con queso o una combinación de jamón y queso.
  • Dejarlos leudar a temperatura entre 20 y 30 grados centígrados , hasta alcanzar el doble de su tamaño original. Preparar una mezcla de 1/2 cucharada de azúcar con un huevo y pintarlos.
  • Hornearlos a 180 a 200 grados centígrados, durante 20 minutos aproximadamente hasta que hayan tomado un color dorado.