| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones |
cachitos
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Ingredientes
- 1/2 kilo de Harina de trigo todo uso
- 1/2 cucharada de Sal
- 1 taza de Agua
- 1 cucharada de Levadura instantánea
- 2 Huevos
- 1/2 kilo de Jamón cortado en trozos pequeños
- 50 gramos de Mantequilla
Ingredientes
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Instrucciones
Esponja
- Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar , la cucharada de levadura y 1/4 de taza de leche o agua , ligeramente tibia . La temperatura alta , inactiva la levadura. Mezclar suavemente y reservar en un sitio donde no hayan corrientes de aire .Reservar hasta que se forme una "esponja "
Preparación de la masa :
- Cernir la harina y colocarla dentro de un boll en forma de volcán. Abrir un espacio o hueco en el centro , agregue la sal y el huevo completo , cubra con la harina que está alrededor. Incorpore una cucharada de azúcar, la mantequilla, la leche en polvo, la esponja y poco a poco la leche o el agua restante, ligeramente tibia, Mezcle. Coloque la masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina. Amasa y golpéala para activar la levadura. Déjala en reposo cubierta con harina y un paño húmedo , durante 30 a 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo divida la masa en dos o tres porciones, la extiendes en forma circular, la cortas en triángulo, como una pizza ,en su base haces un corte en la mitad de unos dos centímetros . El jamón lo has cortado en forma rectangular, aproximadamente de 3 x2 centímetros.
- Colocas el jamón en la base de triángulo y lo vas enrollando hasta cubrirlo ,la punta o vértice lo fijas con un toque de agua y la colocas en contacto con la bandeja de horno que estará con grasa y harina. Haciéndole una ligera presión , le vamos a hacer la curvatura de los cachitos. Puedes rellenarlos también con queso o una combinación de jamón y queso.
- Dejarlos leudar a temperatura entre 20 y 30 grados centígrados , hasta alcanzar el doble de su tamaño original. Preparar una mezcla de 1/2 cucharada de azúcar con un huevo y pintarlos.
- Hornearlos a 180 a 200 grados centígrados, durante 20 minutos aproximadamente hasta que hayan tomado un color dorado.
