Receta de Sopa de Cebolla
Raciones: 6 people
Ingredientes
- 3 Cebollas medianas en brunoise o juliana
- 3 tazas de Caldo de pollo
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 2 tazas de Vino blanco seco
- 3 cucharadas dE Harina de Trigo
- 1/4 taza de Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo picados muy finos
- 6 Pan tostado
- 2 tazas de Queso Suizo rallado
- 3 cucharaditas de Queso Parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Calentamos un sartén a llama media, donde colocaremos el aceite de oliva, mantequilla y esperamos que derrita e integre, para luego añadir las cebollas picadas en Julianas previamente y dejar cocinar por 15 min aproximadamente.
- Salpimentamos y dejamos cocinar 30 minutos más, removiendo de manera paulatina.
- Agregamos 3 cucharadas de harina de trigo y cocinamos removiendo por 3 min, esto le dara textura a la sopa.
- Añadimos primero el vino blanco y dejamos cocinar por 2 minutos para que el alcochol se evapore y posterior unimos el caldo de pollo o res cual sea su gusto, removemos por unos minutos y dejamos cocinar a llama media alta por 30 min más.
- Para finalizar, colocamos la sopa de cebolla en 6 cuencos individuales y colocamos una rebanada de baguette en casa uno. Rocíe cada porción con 1 / 3 taza de queso suizo, 1 / 2 cucharadita de queso parmesano y ajo picado muy fino. Luego al horno precalentado a 200ºC, hasta que se haya gratinado bien.